Seestermüher Zitronenapfel – Sortenreiner Apfelsaft, 700 ml
Der Seestermüher Zitronenapfel ist eine norddeutsche Rarität mit erfrischend leichter Säure und feiner Zitrusnote. Aus handverlesenen Äpfeln von Streuobstwiesen entsteht ein sortenreiner Direktsaft, der durch seine spritzige Frische und seinen harmonischen Geschmack überzeugt. Kalt gepresst und nur kurz erhitzt, bleibt das volle Aroma dieser besonderen Apfelsorte erhalten – ein idealer Durstlöscher und Begleiter zu leichten Speisen.
Inhalt
– Qualität und Geschmack – Purer Genuss
– Herkunft
– Empfehlung für Speisenbegleitung
– Ein Wort zu „Bio“ und der Herkunft unserer Produkte
Der Seestermüher Zitronenapfel ist eine faszinierende historische Apfelsorte, die heute leider nur noch vereinzelt auf den Streuobstwiesen Norddeutschlands anzutreffen ist. Zu unserem Glück konnten wir auch in diesem Jahr eine – wenn auch bescheidene – Ernte von unseren Feldern einbringen und die Äpfel zu feinstem Saft verarbeiten.
Diese Sorte besticht durch ihren unverwechselbaren, erfrischend säuerlichen Geschmack, der an die spritzige Frische von Zitronen erinnert und ihr somit ihren klingenden Namen verleiht. Der Seestermüher Zitronenapfel ist bekannt für seine Vielseitigkeit: Während er roh genossen wahre Gaumenfreuden bietet, entfaltet er auch in der Saftherstellung oder in einem Apfelkuchen seine ganze kulinarische Raffinesse.
Sein Ursprung lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, wo er sich bald als eine der prägenden Sorten Norddeutschlands etablierte. Dieser Apfel zählt zu den sogenannten „alten Sorten“, die nicht nur wegen ihrer Robustheit, sondern auch für ihren herausragenden Geschmack hochgeschätzt werden.
Der Seestermüher Zitronenapfel verkörpert in eindrucksvoller Weise die Vorzüge traditioneller Obstsorten und das Potenzial nachhaltiger Bewirtschaftung auf Streuobstwiesen. Er ist ein lebendiger Beweis für die Vielfalt und den Reichtum unseres kulturellen Erbe
Für diesen Saft verwenden wir reife Äpfel von kerngesunden Streuobstbäumen. Die Früchte werden von Hand geerntet und kalt gepresst.
Zum Haltbarmachen wird der Saft nur kurz erhitzt. Durch die schonende Herstellung bleiben der volle Geschmack und viele wertvolle Pflanzenstoffe erhalten.
Empfehlung für Speisenbegleitung
Der Seestermüher Zitronenapfel-Saft bietet eine raffinierte Möglichkeit, Mahlzeiten auf gehobene Weise zu begleiten.
Dank seiner komplexen Aromatik und der belebenden Säurestruktur ist dieser Apfelsaft ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt besonders gut zu leichten Speisen wie Salaten, Fischgerichten und Meeresfrüchten, bei denen er die Aromen subtil unterstreicht und gleichzeitig für einen frischen Kontrast sorgt. Auch zu hellen Fleischgerichten wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Kalb harmoniert er ausgezeichnet, indem er deren sanfte Geschmacksnuancen ergänzt.
Ein Wort zu „Bio“ und der Herkunft unserer Produkte
Einige unserer Produkte sind Bio-zertifiziert, andere jedoch nicht. Dies hat mehrere Gründe. Alle Zutaten unserer Apfelsäfte, wie zum Beispiel Ingwer, schwarze Johannisbeeren. Aronia, … stammen aus biologischem Anbau. Auch viele unserer Streuobstwiesen sind Bio-zertifiziert. Allerdings gibt es auch einige, die es nicht sind. Hier ist es noch gut zu wissen, dass die Vorschriften für die Bewirtschaftung von Streuobstwiesen strenger sind als die für Bioanbau.
Der Grund dafür ist, dass die Zertifizierung mit hohen Kosten und einem erheblichen administrativen Aufwand für die Dokumentation verbunden ist. Außerdem beziehen wir teilweise Obst von engagierten Streuobstwiesenbesitzern, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Dadurch hat nicht jeder Apfel eine Bio-Zertifizierung, was bedeutet, dass wir den Saft gesetzlich nicht als Bio-Saft kennzeichnen dürfen.
Bilder: Jan Schultchen
Über uns
Die Ökologische Wissensakademie (ÖWA) ist eine gemeinnützige Organisation mit Sitz in Hamburg. Mit unserer Mosterei setzen wir uns für den Erhalt von Streuobstwiesen ein und sorgen dafür, dass alte Apfelsorten wie der Seestermüher Zitronenapfel weiterlebt. Mit jedem Schluck unterstützt du die nachhaltige Bewirtschaftung dieser wertvollen Kulturlandschaften.
